信州 木曽の料理レシピをご紹介しています。寿司桶やおひつを使った美味しい郷土料理をご家庭でもお試しください。

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信州木曽の料理レシピ

寿司桶おひつを利用して調理した木曽の料理を中心にご紹介します。



☆ほう葉寿司@節句のお祝い


月遅れの端午の節句のお祝いにつくります。新緑のほう葉の香りが爽やか。お好きな材料を飾って楽しめます。
材料:米、酢、砂糖、塩、ほう葉、海苔、しいたけの甘辛煮、錦糸卵、でんぶ、紅ショウガ、酢さば、ボイルえび、ほか     

☆じゃがいものころ煮


この地域でとれる、在来種の小いもを、皮付きのまま甘辛く煮た、白いご飯にぴったりのおかずです。
材料:じゃがいも、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、だしの素、一味唐辛子